德黑兰商会：随着时代的变迁和发展，时常会出现一些新兴食物，其中有一些会被人们所选择而留存并流传开来，阿卡巴拉烤鸡(Akbar Joojeh)就是其中之一。

阿卡巴拉烤鸡是起源于伊朗北部地区的一道美食，它的名字取自Haj Ali Akbar Kalbadi，即马赞德兰的Akbar Joojehh餐厅的创始人。

Akbar Joojeh连锁餐厅从马赞德兰省东部Gelogah县的一家小餐馆开始，精心挑选当地的鸡肉，用盐、胡椒和柠檬调味，并油炸一遍，用石榴酱作为调味酱，搭配藏红花米饭享用。

这道菜不像藏红花烤鸡，不需要用到洋葱和藏红花，但如果确实喜欢这些食材，也可以添加进去。

后来，Akbar Joojeh流传到了伊朗北部的大多数家庭中，成了家庭主妇们经常烹饪的一道佳肴，在随着时间传遍伊朗各地。

这种美味而营养丰富的食物在马赞德兰和古洛斯坦省特别受欢迎。

现在Akbar Joojeh的连锁餐厅已经开到德黑兰、塞姆南和北呼罗珊等各个城市。