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2025 年 2 月 15 日
伊朗美食|Ash-e Doogh 酸奶粥
德黑兰商会:阿尔达比勒是伊朗最冷的城市之一,当地特殊气候条件也使人们创造出一些相适应的传统美食,其中,Ash-e Doogh是阿尔达比勒最出名和最受欢迎的传统美食之一,在伊朗其他的一些省份,如:库尔德斯坦、阿塞拜疆、加兹温和哈马丹也是如此。
烹饪Ash-e Doogh的方法和所用的食材在每个地区略有不同,它既可以作为餐前菜,也可以是随时治愈你的街边小吃。
在寒冷的季节里来一碗白色美味是非常令人愉快的,特别是在秋冬寒冷夜晚的街边,我们总能在寒冷的城市看到冒着热气的酸奶粥的踪迹。制作Ash-e Doogh要用到的主要食材是鹰嘴豆、米饭、蔬菜(如韭菜、欧芹和莳萝)、Doogh、盐、新鲜胡椒和大蒜等,有些地区还会加入一些用少许洋葱和盐混合煎炸的肉糜。酸奶粥不仅让人们在寒冷的冬日享受到温暖的美食,而且提供给身体丰富的营养和能量。