德黑兰商会：伊玛目礼萨圣殿坐落在的礼萨呼罗珊省是伊朗最重要的宗教省份之一，这里的一切都有着悠久的文化历史背景，包括美食。

Shole Mashhadi就是马什哈德最受欢迎、最美味的传统食物之一，这道菜肴的历史可以追溯到恺加王朝时代，人们简称为Shole。

作为一种Ash（伊朗粥），Shole是马什哈德居民在穆哈兰姆月和Safar结束时在宗教仪式上必不可少的代表性菜肴。

Shole Mashhadi的口感通常略微辛辣，它具有像Haleem一样的粘稠外观，但用料却大不相同。制作Shole的食材主要有无骨牛肉或羊肉、洋葱、碾碎的小麦、大米、白豆、斑豆、豌豆和各种丰富的香料，如:肉豆蔻、姜粉、豆蔻粉、黑胡椒和盐。

然而，Haleem的成分则比较简单，主要是小麦。Shole Mashhadi食材成本较高，耗时较长。因此没列入伊朗家常菜肴的名单。在礼萨呼罗珊省的其它城市，制作Shole也会采用一些不同的方法和食材。

人们通常搭配Gheimeh、Sangak馕、奶酪和蔬菜形成套餐。